**냉장휴지생략.
**달걀이 안들어가는 쇼트브레트 스타일.
박력분220기준계량.
실내온도27.4습도62%
버터88, 전자렌지60=+30초 돌려 반쯤 녹이고 휘핑.
연유132, 3번에 나눠 넣고 휘핑.
레몬즙17+3(실수),레몬제스트17 넣고 섞음.
소금1 넣고 섞음.
박력분220 체쳐넣고 섞음.
25g기준계량. (떠서 러프한 상태로 두어야 이후 감으로 뜨는게 비슷해짐. 둥글려놓으면 안됨!) 나머지는 감으로 떠서 둥글게 모양 잡고 도톰납작하게 누른후 주걱으로 2줄 크로스로 자국냄.
20개 팬닝.
오븐190/150예열.(팬닝 7분동안)
오븐190/150,3층 배치.
18분후 팬돌림.
27분뒤 꺼냄.
평: 맛이 밍밍하다.. 설탕이 들어가야 할것 같은데.. 연유가 더 들어가거나?