오이양배추 아사즈케

 

아사즈케 = 얕게 절이다

레시피 유튜버'이자카야입니다' 참고

양배추 한입크기, 오이1개살짝어슷, 파프리카다이즈, 생강다이즈.

소금2%.. (이지만 다음엔 1.5%로 해봐야겠다. 1%도 괜찮다고 하는데 약할 것 같다) 넣고, 

비닐에 넣어 한참 비벼서 냉장보관.. 이지만, 

전에 비닐이 터진 경험이 있어서 그냥 스텐볼에 담고 주물주물하듯이 뒤집어줬다. 

소금이 녹고, 채소들이 약간 말랑해질때까지.

평 : 좀 짭짤. 다음엔 1.5%로. 채소의 향과 맛이 끌어올려진 맛이다. 내 입맛엔 딱.