쌀30분 불려, 불린쌀보다 물 살짝 적게 하여 냄비밥
(끓으면 약불에서 타닥소리날때까지 있다가 (약7분) 불끄고 10분뜸)
식초1밥숟가락 넣고 섞고 안덮고 대기.
오이 썰어 소금뿌려 말기전 물기제거.
달걀4개, 소금1.5g정도, 맛술(미림아님)1t 넣고 풀어서 반반해서 두줄 말이부침.
박고지 30분 이상 불린후, 부족하게 잠길정도 물넣고 간장 2T, 맛술(미림아님)1T 넣고 졸임.
김+밥+오이+달걀말이+오보로가루+졸인박고지. 끝.
평:
오보로을 제외하고 단맛을 싹 빼기 위해,
배합초에서도 설탕빼고,
달걀에도 맛술 줄이고,
박고지에서도 설탕빼고 맛술 줄이고,
했더니 확실히 달지 않은 김초밥이 되었지만 뭔가 좀 심심하다.
뭘 수정해야할까나.
댓글 없음:
댓글 쓰기