파운드 케이크, 유튜브 배회하다가 제과기능사(2025)레시피로 돌아가다

달걀3알168 기준계량.

실내온도28.5습도66%

틀에 손가락으로 버터칠, 상온에 둠.

냉동버터168 전자레인지60+60초 돌려 반이상쯤 녹여 풀어준후, 설탕168 세번나눠넣고섞고, 소금2 넣고섞고, 유화제4 넣고 크림화.
달걀168 한알씩 나눠넣고 섞는데 마지막알넣고 약간 분리.
박력분210,탈지분유4,바닐라향2(1%로 올림),베이킹파우더4 체쳐넣고 섞기.

팬닝, 8개틀 8개(75~80%채움)나옴.
오븐 180/170예열(팬닝 5분동안).

온도180/170, 3층배치.
10분후 판돌림.
20분후 꺼냄. 

평 : 바닐라향을 넣어서 그런지 전보다 더 향긋한것 같고, 탈지분유야 우유대신 들어간거고, 유화제를 넣어서 그런가 왠지 더 부들부들 폭신한 느낌.