새송이 새우머리 차우더

양파큰거1개 다이스, 다진마늘2중간스푼, 새송이 1.5개 다이스 준비.

냄비에 아보카도오일 적당히 두르고, 양파와 다진마늘, 소금조금해서 볶다가, 버터 투하, 녹인 후,

새송이 다이스 투하, 소금조금해서 볶다가, 약간 뻑뻑해서 아보카도오일 추가.

중력분 약2~3스푼 정도?로 끈적끈적 질감될때까지 넣고 풋내 날리며 볶다가, 새우머리육수 자작+@하게 넣고, 우유도 조금 넣고,

끓으면 약불로 줄여 끓이며 적정 농도에서 불끄고 소금간맞추고, 흰후추 챱챱.

그릇에 담고 파슬리 다져 올리기.

평 : 붉은 새우덕에 주황빛이 나와 약간 토마토 베이스처럼 느껴지지만 맛은 또 아님. 소소.

기꺼이 희생해준 새우머리들.

냉동새우머리를 해동후 기름없이 볶다가, 어느정도 붉게 변한 후, 화이트와인 대신 청주 두르고 좀더 볶다가 자작하게 물넣고 끓어오르면 거품모일때까지 잠시 두고, 불을 줄여 뭉근하게 10분 끓이기. (거품은 제거)