중력분사용200기준계량.
우유,달걀,버터 미리 꺼내둠.
냉동버터200 상온에 거의2시간 두고 말랑할때 휘핑기로 풀어서 크림화.
설탕200 세번나눠서 넣고 섞기.
소금2 넣고 달걀200(4알) 4번 나눠서 넣으며 섞었는데 3번째부터 살짝 분리느낌, 그냥 고고.
중력분200,베이킹파우더4 체쳐서 넣고, 갈라가며 대충 섞고 (흰가루 조금 보이는 상태),
우유40넣고 잘 섞어줌.
오븐180/180예열,약8분.
팬닝 8개에 약75%정도.
오븐180/180,3층에 넣음.
10분뒤 봉긋부풀고윗면터져 170/170조정.
14분뒤 뒤쪽색이 더난것같아 판돌려줌, 유독 많이 볼록 올라왔다, 마들렌 배꼽올라오듯.
20분뒤 다시 판돌림.
24분뒤 다시 판돌림.
28분뒤 꼬치테스트 통과.
31분뒤 더두려다가 색이 너무진해지는것 같아 뺌.
자제평: 괜찮은듯.
댓글 없음:
댓글 쓰기