달걀6개 / 코팅사각팬18x13cm
달걀에 소금3g정도,물4밥숟가락, 미림1.5밥숟가락 넣고 풀고(체안거름)
센약불로 사각팬 달구고 기름칠 얇게 해서 적댱량의 달걀물 투하, 처음엔 1/3정도 접어주고, 다시 접고, 앞으로 밀고, 빈곳에 기름칠하고, 달걀물 붓고, 1/2접고 앞으로 밀고를 반복하고 달걀 익힘 상태에 따라 불에서 뗐다 댔다를 반복, 마지막 옆구리도 익혀줌.
자체평: 센약불이 시단 단축은 되지만 갈색나기 쉽상, 그래서 이미 두세번 갈색이 났었고, 접은다음 키친타올 등으로 꾹꾹 눌러줘야 기포 발생이 덜한데 생략해서 구멍 뿅뿅, 마지막 김발로 말아서 바로 모양 잡아줘야 하는데 생략해서 역시 외곽라인이 이쁘게 안나왔음.
생쌀2/3컵, 15분식초(약3ml)물에 불리고, 15분 체건져 젖은행주로 덮어줌.
불린쌀:물=1:1로 하고, 식용유를 약3ml정도 넣어줌.
센불에끓어오르면(3분), 최약불로 10분(타닥소리안나 시간으로맞춤), 불끄고 5분 뜸.
자체평: 찰기 괜찮았다. 단 최약불에서 10분을 두어서인지 불이 약간 셌는지 색은 안났지만 바닥이 눌어붙었다.
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