달걀3개, 소금1.5g정도, 치즈21g / 코팅팬18cm
달걀3개+소금 넣고 풀어놓음(체안걸름), 치즈잘게 잘라놓음.
센약불에 팬, 기름두르고 좀 있다가 젓가락으로 그어 익으면 전체 달걀 투하. 마구 휘젓다가 젓가락 자국이 살짝나면 불에서 떼어 계속 저으며 전체적으로 어느정도 익으면, 작업대에 탕탕쳐서 기포 좀 빼주고, 가장자리 잘 떨어질때까지 불에 댔다뗐다 다면서 익혀주다가, 뒤쪽 2/5지점에 치즈소 올려놓고, 뒤쪽먼저 앞으로 접어 치즈소 덮고, 불약불로 줄인후 앞쪽 가장자리도 떼어놓고 앞쪽 코너로 몰고 앞쪽에 젓가락 넣어 반동으로 뒤로 휙 뒤집고, 앞쪽코너로 몰고, 최약불로 줄여 모양잡기.
팬작업8분걸림.
자체평 : 왜 접혔지..
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