홀로훈련 매일매일 : 달걀말이, 냅미밥

 
달걀6개/사각팬18x13cm

달걀6개에 물4.5밥숟가락,미림1.5밥숟가락,소금3.6g정도 넣고 풀고(체안내림).

사각팬 거의중불에 가까운 센약불에 달구고 유지, 기름코팅 후 적당히 달걀물 약간 적게 붓고(금방 익음) 전체적으로 익힌후 앞쪽을 더 익혀 팬의 1/3길이만큼 접고, 다시 나머지 완전히 접고, 빈팬바닥 기름칠후 앞으로 밀고, 달걀물 붓고 접고 기름칠후 앞으로 밀고 반복하며, 기포와 익는 소리상태에 따라 불뗐다댔다 반복.

팬작업11분. 일본 달걀말이 영상을 보고 불을 세게 해서 해봤는데, 생각보다 효과가 좋았나? 그래도 센불인데 비해 갈색이 덜 났고 그리 나쁘지 않았다. 하지만 어제의 사진과 비교해보니 많이 푸석하고 좀 별로긴 하네. 다시 연습해 봐야지.

한달전?도정한여주생쌀1/3컵+묵은2024년생쌀1/3컵(총2/3컵),15분 불린후, 15분 젖은행주로 덮어 체밭놓기, 체엉덩이에 물기가 꽤 있어 행주에 탁탁하니 물이 꽤 나옴, 2번 했음. (며칠동안 불리기시간 변동 테스트할때도 동일 방법으로)

물은 불린쌀의 0.9/스텐냄비16cm,유리뚜껑구멍안막음.

센불에서 끓으면(3분), 최약불로7~8분(타닥소리나서 불세게올려서 타닥소리 제대로 확인), 불끄고 10분뜸.

자체평: 설익지 않았을까 우려했는데 괜찮았음. 그래도 반절은 도정한지 얼마 안된 쌀이라서 일수도 있으니 다시 묵을쌀로 15분불림,15분체밭침 방법으로 반복해봐야겠음.