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| 막끓기시작할때 불줄인상태 |
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| 1시간 30분동안 뭉근히 끓인후 |
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| 체 거른후 |
생닭 뼈와살 분리한후, 모두 5분데쳐서 찬물에 씻고, (30분걸림)뼈껍질만 2L찬물에 넣고 끓임.
(10분뒤)끓어오르고 거품이 많이 모이면 걷어주고, 양파 크게 썰고, 다진마늘 다시백에 넣고, 생강, 통후추 넣고 (5분뒤)한번끓어오르면 약불에 시머링(뭉근하게 끓이기) 1시간 30분.
고운체에 걸러 식혀 보관. 끝. 1L정도 나옴.
평 : 닭중량에 비해 물을 너무 많이 넣어서 좀 묽게 된것 같음.
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