닭육수800ml에 물200ml추가해서 끓여놓고.
그사이, 당근 6cm1토막 채썰고, 불린표고3개 포떠서 채썰고, 죽순 데쳐서 채썰고.
끓은 육수에 채썬것들 넣고, 국간장 반작은술, 소금 거의 반큰술, 흰후추 넣고.
전물2큰술,물2큰술 섞어 넣어 농도 적당히 걸죽해지면.
푼 달걀2개(소금간 조금, 원랜 아니라고함..) 높은 위치에서 휘휘 둘러 바로 젓지 않고 5초이후 젓고, 바로(는 아니었음 깜박) 불끄고, 초록쪽파 섞고 참기름 쬐금.
처음에 물전분은 1큰술씩 섞어 준비했다가 농도가 안나와서 추가했음.
직접 뽑은 닭육수의 효과가 굉장했냐?는 잘 모르겠고, 다음에 시판치킨스톡으로 끓여서 맛을 비교해봐야겠다.
약간 짜다는 평이 들어왔다. 아마 소금을 찔끔찔금 계속 넣으면서 간을 맞추어서인듯. 간 개념 정립이 필요함!
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