살을 바른 닭뼈로 육수를 우려놓고 (전날),
식용유(아보카도유)와 버터 조금에 다진 마늘, 다이스한 양파를 넣고 볶다가, 다이스한 당근도 넣고 소금 조금 넣어 볶기.
어느정도 볶이면 버터 추가로 넣고 녹인 후, 중력분 적당히 (적절한 끈끈이 점성 생길 정도) 넣고 1~2분 볶아 풋내 날리기.
닭육수 붓고, 우유도 적당히 넣고, 참치액젓 두르기.
끓기 시작하면 불을 낮춰 뭉근히 끓이기, 막판에 닭살 발라놓은거 넣기.
거의 농도가 나오면 후추 뿌리고, 불끄고 파슬리 다진거 섞기.
끝.
평 : 닭살 넣으면서 월계수잎이나 소주나 청주나 화이트와인이나 그런 류를 넣었으면 더 좋았을걸.. 깜박했따.
댓글 없음:
댓글 쓰기