동태1마리. 무두입크기10토막이상 / 스텐웍형냄비24cm.
지느러미 가위로 제거, 머리절단, 내장 및 검정 막 제거, 몸통 3~4cm정도로 토막, 머리 턱끊고 아가미 제거, 핏물 손톱으로 긁어 제거.
무 2cm두께(넘두꺼웠다)로 썰어서 웍형냄비에 꽉차게 깔고, 동태 올리고, 물500, 간장3밥숟가락, 미림2밥숟가락, 생강청1밥숟가락, 고춧가루 2밥숟가락(고춧가루가 매워 1.5밥숟가락이 적당했지 않았나..), 다진마늘30?(5큐브) 넣고.
센불에 끓어오르면, 중불에서 뚜껑닫고 15분익히다가 물 1/2로 줄면 약간센약불로 뭉근히 졸이는데 중간에 간이 약하고 좀 잡내가 나는것 같아 참치액젓2밥숟가락, 식초1밥숟가락 추가하고 쪽파흰부분도 넣어주고 더 졸이기.
냉동스러운 초록쪽파는 사진찍는다고 해서 엄마로부터 뿌림당했음.
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