달걀1개,소금쬐금/스텐팬28cm.
팬올려 중불키고 바로 기름두르고 기다렸다가 오일물결 확인후 불끄고 1분정도 식힌다음 다시 약불켜서 잠깐 두고 달걀 투하.
처음 휘젓기 시작할땐 가장자리가 잘 떨어지는 느낌이었는데 왠지 스크램블이 익어갈 수록 붙기시작..
결론: 집의 스텐팬이 이상하거나, 스텐팬은 오믈렛(스크램블)이 불가능하거나..
여주생쌀2/3컵, 15분 불리고, 15분 체건져 젖은행주 덮어놓기.
불린쌀1컵:물1컵
센불에 끓어오르면(2분),최약불 타탁소리까지 8분, 불끄고 뜸5분.
음.. 찰기가 묵은쌀+식초,청주,식용유 버전과 비슷한데? 혹시 싱싱한 쌀은 물양을 더 적게 잡았어야 할까..
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