홀로훈련 매일매일 : 달걀말이, 냅비밥

2024년도생쌀2/3컵,15분 불린후 바로 밥짓기.

물은 불린쌀의 0.9(처음에 동량으로 잡았다가 한컵에서 8mm정도 못미쳐, 1.5밥숟가락 물을 덜어내니 150ml눈금에 와있었음)

센불에서 끓으면(3분),최약불로8분,불끄고 10분뜸 먹어보니 뭔가 덜된것 같아 다시 뚜껑닫고 5분추가뜸.

자체평: 찰기탱글한 반면에 약간 서걱한 느낌이 동시에 있고 약간 덜익은 듯한 느낌도.. 다음엔 불리는시간을 20분으로 잡아야지..

달걀6개/사각팬18x13cm

달걀6개에 물4.5밥숟가락,미림1.5밥숟가락,소금3.6g정도 넣고 풀고(체안내림).

사각팬 약불에 달구고, 기름코팅 후 젓가락으로 그엇을때 조용히 익어 떨어지면, 적당히 달걀물 붓고 전체적으로 익힌후 앞쪽을 더 익혀 팬의 1/3길이만큼 접고, 다시 나머지 완전히 접고, 빈팬바닥 기름칠후 앞으로 밀고, 달걀물 붓고 접고 기름칠후 앞으로 밀고 반복하며, 기포와 익는 소리상태에 따라 불뗐다댔다 반복.

불을 전에보다 세지않은 딱 정당한 약불로 했더니 팬작업 15분 걸리고, 약간 덜익은 부분도 발생, 대신 갈색난 면은 없었다.

다음엔 다시 약간 센약불로 해봐야겠다..