홀로훈련 조리기능사복습 일식 : 소고기덮밥..이 아닌 달걀덮밥, 그리고 새우육수를 사용한

 

양파1/4개,쪽파2줄,밥,달걀1개,새우육수150ml/스텐냄비16cm.

새우육수150에 소금1g정도 넣고 끓어오르면 1cm폭으로 썬 양파와 쪽파 흰부분 넣고 양파가 어느정도 투명해지고 육수가 어느정도 졸았으면 쪽파초록부분 넣고 몇초있다가 불을 약불로 불이고, 푼 달걀을 줄알치기로 해서 가장자리에서 안쪽으로 부어주고 젓지않고 냄비를 흔들어서 붙지 않게 하고, 70%정도 익었을때 불끄고 두껑덮고 1분대기. 끝.

평: 어제보단 좀 나아졌는데 그래도 만족스럽지 못함.. 여전히 달걀이 많이 익은부분이 있고, 안그런 부분이 있고, 편차가 좀 있음.