홀로훈련 매일매일 : 오믈렛, 냄비밥(묵은쌀 살리기, 이번엔 식용유)

달걀3개,소금1g?/스텐팬28cm.

이번엔 중불에 2~3분 팬을 달군후 머큐리볼 확인, 불을 대충 약불로 줄여 기름을 두르고 1분 좀 안되서 기다리며 오일시머링(물결)확인한 후 달걀을 투하, 처음엔 전체적으로 잘 미끄러졌는데 금방 스크램블이 되었고 익는 과정에서 또 바닥은 붙었으나 벽면은 잘 떨어지는 편이었다. 뒤쪽 먼저 접고 팬 기울여 앞쪽 접어서 반동으로 뒤로 휙 넘겨 모양 만들고, 불 최약불로 줄인후 모양잡기. 끝.

아! 찬달걀을 썼기 때문에 다음엔 실온에 15분 방치후 사용해봐야겠다.

처음부터 기름붓고 불껴서 오일물결만 확인후도 해봐야지..

2024년도생쌀2/3컵, 15분불린후 15분체에건져놓되 이번엔 젖은행주를 덮어놓음 / 스텐냄비16cm.

물은 불린쌀의 1:1로 넣고, 식용유를 약2g정도 넣고 냄비를 흔들어준다음, 센불에 끓어올라(2분) 최약불에 10분(타닥소리잘났음), 불끄고5분뜸..할려고 했는데 깜박해서 15분 뜸들임. 응? 그래도 뭉개지거나 하는 건 없던데.. 

식초,청주,식용유 중에 제일 찰기가 있었던 것 같다. 식초+체건질때 젖은행주덮기로 한번더 해봐야겠다.
시간이 많이 지난후 먹어보니 약간 잡내가.. 식초 또는 청주 + 식용주 조합으로 해봐야겠다.