홀로훈련 매일매일 : 달걀말이, 냄비밥

달걀6개/사각팬18x13cm

달걀6개에 물4.5밥숟가락,미림1.5밥숟가락,소금3.6g정도 넣고 풀고(체안내림).

사각팬 좀약한 센약불에 달구고 유지, 기름코팅 후 적당히 달걀물 팬 바닥면적의 2/3만 채운다는 느낌으로 붓고, 전체적으로 익힌후 앞쪽을 더 익혀 팬의 1/3길이만큼 접고, 다시 나머지 완전히 접고, 빈팬바닥 기름칠후 앞으로 밀고, 달걀물 붓고 접고 기름칠후 앞으로 밀고 반복하며, 기포와 익는 소리 상태에 따라 불뗐다댔다 반복.

팬작업10~11분. 그냥 무난, 베스트는 아님. 좁은부분에 살짝 안 익는 부분이 생기는 것은 여전함.

2024년평택생쌀2/3컵 씻어, 불림30+15분(쌀알에 남은 연회색빛없이 전체가 선명한흰색이 될때까지.. 할려고 했는데 몇몇알에 살짝 회색쩜박이가 있는 정도에서 마쳤음, 물먹는?스미는?소리인지 미세한 틱틱 소리도 난다). 물은 불린쌀과동량(더 오래불려서 부피가 좀 늘어난듯) / 스텐냄비16cm,유리뚜껑구멍안막음.

센불에서 끓으면(2~3분), 최약불로7분(타닥소리나서 불세게올려서 타닥소리 제대로 확인), 불끄고 10분뜸.

자체평: 윤기는 어느정도 있지만, 찰지지도 않고 꼬들도 아니고 그렇게 퍼석도 아니고, 애매하다.