달걀6개/사각팬18x13cm
달걀6개에 물4.5밥숟가락,미림1.5밥숟가락,소금3.6g정도 넣고 풀고(체안내림).
사각팬 좀센약불에 달구고 유지, 기름코팅 후 적당히 달걀물 팬 바닥면적의 2/3만 채운다는 느낌으로 붓고, 전체적으로 익힌후 앞쪽을 더 익혀 팬의 1/3길이만큼 접고, 다시 나머지 완전히 접고, 빈팬바닥 기름칠후 앞으로 밀고, 달걀물 붓고 접고 기름칠후 앞으로 밀고 반복하며, 기포와 익는 소리 상태에 따라 불뗐다댔다 반복.
팬작업10분. 초반에 색이 살짝 나긴했지만 괜찮았음. 달걀물 부을때 칙 익는 소리나며 기포가 생겨도 (터트리면 되고) 색이 나는것은 아님. 하지만 전체적으로 촉촉함은 덜해보임.
2024년평택생쌀2/3컵 씻어, 불림30분(불리면 연한회색빛이 선명한흰색으로 변함, 일부는 약간 회색빛이 남아있었음). 물은 불린쌀과동량 / 스텐냄비16cm,유리뚜껑구멍안막음.
센불에서 끓으면(2분), 최약불로7분(타닥소리나서 불세게올려서 타닥소리 제대로 확인), 불끄고 10분뜸.
자체평: 물을 동략으로 넣어서 질진 않을까 걱정했는데 찰기가 있고, 꼬들한 식감도 있다. 다음엔 불리는 시간으로 보는게 아니라 쌀의 색 변화를 좀 관찰해야겠다.
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