2024년생쌀2/3컵 씻어 바로 밥짓기.(물뺄때 체로 안하고 기울여서 최대한 뺌)
물은 1컵(불렸을때예상되는쌀의양과동량)에서-20g(찰기위해)-10g(물뺄때 약간남은물기감안) / 스텐냄비16cm,유리뚜껑구멍안막음.
센불에서 끓으면(3분), 최약불로8~9분(타닥소리나서 불세게올려서 타닥소리 제대로 확인), 불끄고 10분뜸.
자체평: 확실히 밥에 윤기가 안돌고 푸석푸석해보이며, 먹어보니 익긴익었는데 설익은 느낌.
달걀6개/사각팬18x13cm
달걀6개에 물4.5밥숟가락,미림1.5밥숟가락,소금3.6g정도 넣고 풀고(체안내림).
사각팬 중불!에 달구고 유지, 기름코팅 후 적당히 달걀물 약간 적게 붓고(금방 익음) 전체적으로 익힌후 앞쪽을 더 익혀 팬의 1/3길이만큼 접고, 다시 나머지 완전히 접고, 빈팬바닥 기름칠후 앞으로 밀고, 달걀물 붓고 접고 기름칠후 앞으로 밀고 반복하며, 기포와 익는 소리(많이나긴했음)상태에 따라 불뗐다댔다 반복.
팬작업9분. 어제에 이어 중불이라는 꽤 강한불로 했는데 속도는 빨라졌으나 아직 익숙하지 않아 갈색이 많이 나고, 완성품은 전체적으로 푸석하고 질긴 식이다. 중불이 좋은건 아닌것 같다. 중약사이불로 해봐야겠다.
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