제과, 코코넛 쿠키 (80개 목표 납품용 대량생산)

 

고객(YSY)요청에 따라, 총80개. 40개씩 두번 나누어서 시도(오븐판이 2개라).

[1차] 코코넛가루200기준계량.

달걀에 설탕녹이듯 거품기로 섞어준후 코코넛가루넣고 스푼으로 뒤적뒤적 섞어줌.

오븐170/150예열,팬닝시간15분동안.

계량스푼으로 떠서 납작하게 눌러서 손가락으로 밀어서 가장자리 갈라지지 않게 다듬다듬, 팬닝 총41개 나옴(한판에 20개).

투입170/150,1,3층배치.

13분후 3층윗면색나서 1,3층판바꾸고판돌림.

19분후 다뺌.

쿠키 식힐동안 오븐 꺼두고, 다시 코코넛가루200기준 계량 및 반죽. 10분 좀 안되게 걸렸나?

[2차]오븐예열16분, 팬닝총39개 나옴.

13분후 1층가장자리색이 벌써 진한조짐이라 170/130으로 조정.

16분후 1,3층판 바꾸고 판돌리고, 온도는 다시 170/150으로 조정.

20분후 다꺼냄.

포장이 더 힘들다. 지름이 대략 6cm내외라 배수가 되는 규격의 포장박스가 없다. 투명원형통은 주문을 잘못해서 다른이상한 박스가 왔다. 하여튼 엄마의 추천으로 위에 종이호일을 구름모양으로 잘라 덮어주었다.