달걀3개,소금1g?/스텐팬28cm
달걀,소금섞어 풀고.
팬중불에 2분달군후 머큐리볼확인하고 불끄고 기름둘러놓고 2분대기.
달걀젓가락으로 쓱 그니 익으면서 잘 미끄러져서 달걀물 전체투하 (불끈상태에서 투하), 불 약불로 켜고 불위에 있다가 젓가락자국 살짝나서 불떼고 앞으로 모아주고 계속 휘저으며 잔열로 익히다가 불위에 왔다갔다 하다가, 가장자리 떼려고 했는데 안돼서 주걱투입 강제로 모양 잡아주기ㅠㅠ.
평: 불끈상태 기름두르고 2분보다 더 두었어야 했나.. (그럼 팬이 다시 식을수도) 아님 스크램블 과정에서 두른 기름을 달걀이 흡수해서 달라붙는 것인가..
생쌀(2024년도정추정)2/3컵, 15분 식초살짝 넣어 불리고, 15분체에 받혀놓음(한번 헹궈서 체에 받혔어야 했는데 까먹음ㅠ).
센불에끓어소리나면(3분),최약불로 6분 지나니 타닥소리나서, 불끄고 5분뜸.
평: 식초의 효과가 있었는지 잘 모르겠다. 표면만 살짝 탱글하고 나머지는 버석하다. 5분뜸이 짧았는지 살짝 덜익는 식감도 나는듯도말듯도 하고.
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