옥수수 식빵

 

한식디저트 세번째

보양대추차 & 견과류곶감쌈

대추 찌고, 체에 거르고, 다시 끓이고 찹쌀가루로 농도 맞추고, 손이 많이 간다.

견과류곶감쌈은 다져서 볶은 견과류를 유차청과 섞어 곶감속을 채우는 것인데, 채울때 침착하지 않으면 곶감구멍 찢어지고 너저분해지고 난리난리..

길쭉길쭉 그리시니

 

담백하니 맛있군.. 하지만 조금더 짭짤했으면.. 연습할땐 로즈마리 더 넣자!

브라우니

초코머핀

 

베이글 역대급 어렵

 

데칠때 집게 자국이 나서 모양이 안이쁘게 나옴 ㅠㅠ

한식디저트 둘째날

섭산병 / 토마토의의

더덕을 5분이상 소금물에 담가놨야 하는데... 휘는거 확인도 안하고 바로 방망이질을 해서 좀 부서졌다.. 그래도 찹쌀가루 묻힐때 좀 모양이 살아나서 결과적으론 나쁘지 않았음!

빵도넛(꽈배기형)

빵도넛(8자형)

 

달달하고 부드러운..

과일케이크와 마드렌느

과일케이크

과일케이크 단면

단면이 알록달록한 과일(파운드)케이크.

마드렌느

마드렌느 머랭치느라 팔빠질뻔.. 그래도 예쁘게 나와서 보람찼다 ㅎㅎ

중식조리기능사 실기합격 후기

소시지빵

소시지빵, 맛있겠당

 

케찹을 너무 가늘게 뿌려서 끊어졌다!

한식디저트 수업 시작~

제대로 망해버린 깨강정과 향설고(배숙)

선생님이 하신거

깨강정 시럽을 중약불에 오래 끓여버려서 깨절반이 안뭉쳤다.. 이런이런..

단과자 트위스트형

8자형은 잘 된것 같은데...

달팽이형이 좀 세게 말았는지 가운데가 봉긋 솟았다.

 

제과, 파티시에 개시!

버터스펀지케이크(공립법)

버터쿠키

제빵과는 또다른 제과의 세계~ 재밌넹
 

떡제조기능사 실기 합격

복어조리기능사 실기 합격

크림빵

내가 성형 (칼집덜남)

다른팀원KY님꺼 (이쁘넹)

또 나오면 안되는 품목 중 하나에 추가되었따.. ㅋㅋ

계량실수를 두번이나.. 설탕을 다른 빵 배합표를 보고 하다가 MK님 체크로 바로잡았고,

달걀초과한만큼 물에서 뺀다고 했는데, 암산 실수를 해서 20이 덜들어갔고,

엥 근데 그래도 되다고 하셔서, 반죽기 3단 돌릴때 쌤이 막 물추가 하심.. ㅠㅠ 뭔일..
 

소보루빵

내가성형한거

옆조 누군가의 잘된 아이들..

토핑을 꽉 찍어주는게 쉽지 않다

 

일식조리기능사 실기합격후기

밤식빵, 근데 여기에 호두를 곁들인..

 

세발나물 무침